들기름VS참기름 차이점 알아보기

​

들기름VS참기름 차이점 알아보기

​

​

향을 제외하고는 비슷한 점들이 많아

많은분들이 헷갈리시는 들기름과 참기름,

그도 그럴것이 두 기름은 모두

나물이나 무침 요리에 흔히 쓰이고 색도 유사 합니다.

​

​

외관과 쓰임새에 큰 차이가 없어 보이지만

참기름의 경우 오메가-6(리놀레산), 오메가-9(올레산), 리그난이 풍부해

항산화 작용이 뛰어나다는 장점을 가지고 있으며

들기름의 경우에는 오메가-3(알파리놀렌산) 많고

리그난 함량 적지만 혈관‧두뇌 건강 향상에 도움을 줍니다.

​

또 두 기름은 이처럼 영양 성분이 달라 보관법 등을 달리해야 하는데요.

참기름은 상온 보관해도 큰 문제가 없으나

들기름은 샌패 속도가 빨리 냉장 보관을 권장 합니다.

들기름을 참기름처럼 상온 보관 할 경우 리그난 함량이 낮을 뿐 아니라

들기름 속 알파리놀렌산은 쉽게 산화하며 산패한 오메가3를 먹으면

체내 활성산소가 증가해 염증과 암세포 발생 위험이 높아지니

지금 부엌을 확인해 보시는거 어떨까요.

​

​

출처 : 코메디닷컴

​

자주 묻는 질문

참기름과 들기름의 영양 성분 차이는 무엇인가요?

참기름은 오메가-6, 오메가-9, 리그난이 풍부하고 들기름은 오메가-3가 많이 함유되어 있습니다. 참기름은 항산화 작용이 우수하며, 들기름의 풍부한 알파리놀렌산은 혈관과 두뇌 건강 향상에 도움을 줍니다.

들기름은 어디에 보관해야 하나요?

들기름은 반드시 냉장 보관해야 합니다. 들기름은 참기름보다 산패 속도가 매우 빠르고 리그난 함량이 낮아 상온에 둘 경우 쉽게 산화되므로 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관이 권장됩니다.

참기름은 상온에 보관해도 괜찮은가요?

네, 참기름은 상온 보관해도 큰 문제가 없습니다. 참기름 속에 풍부하게 함유된 리그난 성분이 항산화 작용을 하여 상대적으로 산패에 강하기 때문입니다.

산패된 들기름을 섭취하면 어떤 위험이 있나요?

체내 활성산소가 증가해 염증과 암세포 발생 위험이 높아질 수 있습니다. 들기름의 오메가-3 성분은 쉽게 산화되므로 산패된 기름은 섭취를 피하고 올바르게 냉장 보관된 신선한 기름을 사용해야 합니다.